لتقويم مطاعم دبي إيقاعه الخاص: تخفّف الأسماء الكبرى أضواءها في أشد الشهور حرارة، ثم تعيد إشعالها مع اعتدال الطقس. وهذه هي اللحظة الآن. يعيد مطعم هاكاسان الحائز على نجمة ميشلان في أتلانتس النخلة افتتاحه في 23 سبتمبر 2026، فيما عادت عدة صالات طعام بارزة في المدينة لموسم الشتاء المرتفع، ليصبح تنظيم أمسية خاصة وهادئة أمراً سهلاً من جديد.
الصالات الكبرى تعود للعمل
يتصدّر هاكاسان عمليات إعادة الافتتاح، عائداً إلى أتلانتس النخلة في 23 سبتمبر 2026 بأطباق الديم سام الكانتونية المميزة واللحوم والمأكولات البحرية، وقائمة مشروبات جديدة، وعودة الشيف التنفيذي آندي توه. إنها من الصالات التي تُبنى حولها أمسية خاصة لا وجبة سريعة.
وهو ليس وحده. فقد عاد مطعم سكاليني في فور سيزونز ريزورت دبي في جميرا بيتش بديكور متوسطي مجدّد وأطباق جديدة للشيف فرانشيسكو كورتوريلو. وعاد تاتو في الطابقين 74 و81 من فندق سيل دبي مارينا، أطول فندق في العالم، مضيفاً خدمة الغروب في صالته Sky Lounge. ويُنتظر عودة تاباساكي في مجمّع ذا لينك بفندق ون زعبيل هذا الخريف مع صالة Sky Lounge جديدة كلياً بجانب مسبح الإنفينيتي.
ماذا يعني ذلك لأمسية خاصة
بالنسبة للمسافر الخاص، تكمن أهمية افتتاح الشتاء في أن مجموعة المطابخ المميزة والأسطح والتراسات تعمل كلها في وقت واحد. وهذا يجعل من الواقعي بناء أمسية حول صالة واحدة: طاولة محجوزة في ساعة محددة، والتنقل ذهاباً وإياباً يُدار بهدوء، دون التقيّد بإيقاع مجموعة.
الوجه الآخر هو الإقبال. فالشتاء ذروة الموسم في دبي، وأفضل الطاولات تُحجز بسرعة، لذا يجدر الحجز مبكراً وترك تنظيم الأمسية لكونسيرج: مشروب عند الغروب في Sky Lounge، وعشاء في هاكاسان أو تاتو، وطريق عودة هادئ بمحاذاة الساحل. ما يميّز الأمسية الخاصة هو اللوجستيات المدروسة لا الطوابير.
موسم مطاعم دبي المميزة يعود للعمل: اعتباراً من 23 سبتمبر 2026 ومع هاكاسان وجيرانه، يسهل تنظيم أمسية خاصة مع سائق، شرط حجز الطاولة مبكراً.
